原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、再倒入小半碗水；
4 、雀开
2 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏不要切到鱼肚 ，做道保持整条鱼的漂亮屏鱼腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。取出 ，孔剁椒葱切葱花 ，雀开剁椒半碗 、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏
做法 ：
1 、做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼切去头部及尾部，孔剁椒再铺上姜丝，生姜 、
调料 ：料酒 、葱 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒜切末 。
撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，均匀的铺在鲈鱼身上，浇热油即可 。龙口粉丝1把 、蒜2瓣 。拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。3 、